Quem quer tacacá?
Precisa experimentar
Lá no quiosque do Kim Melo
No Largo São Sebastião
Depois da missa das cinco
Na igreja dos capuchinhos
Após um tanto de padres-nossos
e aves-marias.

Quem quer tacacá?
Essa ambrosia dos deuses
Qualquer turista babará
Com tal iguaria
Comida típica locá
Homens e mulheres
Crianças e até os velhinhos
Não dispensam o manjar.

Quem quer tacacá?
Tem prá ninguém reclamar
É só se deliciar
A receita é dos irmãos indígenas
Caprichada
Azogada
Jambu, goma, camarão
E muito carinho na preparação.

Quem quer tacacá?
Seu moço, sirva-se à vontade
Deguste aos pouquinhos
Não se esqueça de dar um gole
Ao seu amigo do lado
Faça-o tomar nem que seja um tiquinho
Prá não destemperar a amizade
E o papo continuar.

Quem quer tacacá?
Não é por nada não
Mas nessa vida quem não sabe viver
Dança
(E bonito!)
Por isso mesmo, vou beber o meu
Que atrás vem gente
E a fila avança
Que nem a do Coliseu.

Estilo de vida tão nosso! A farinha uarini que comemos. Quem não gosta?

A rede que usamos nas nossas sestas ou quando viajamos de barco. A tapioca, que delícia! Comemos no café da manhã; normalmente amanteigada. Algumas pessoas preferem-nas com côco ralado ou com tucumã. Ah, bem regionalista! O tucupi, tacacá, caruru etc. Os peixes nem é bom falar! Cada um melhor que o outro: Tambaqui, jaraqui, pacu, bodó, cuiucuiu etc. Quantas maravilhas comestíveis! Somos privilegiados por natureza. Um dos transportes mais utilizados pelos ribeirinhos, e até mesmo pelo próprio manauense, é a canoa. Vai e vem em todas as direções, rio acima, rio abaixo. A pesca ainda é feita pela população da mata. Os bois Garantido e Caprichoso são elementos folclóricos na área artístico-cultural; mistura de valores e crenças do caboclo. Convivemos com o mundo fantástico da raça indígena que, felizmente, não morreu em suas origens. Seja cantando uma toada de boi ou tomando banho de igarapé, é riquíssima essa cultura. Entretanto não podemos fechar os olhos e deixarmos de reconhecer a força étnica desse povo em nossa vida. Refletir, também, o quanto essa gente foi massacrada, mas que não se deixou sucumbir nos reveses de anos a fio de exterminação. Deu verdadeira lição de vida às pessoas civilizadas. Demos a César o que é de César. Não podemos conviver com o peso desse pecado. Precisamos devolver a auto-estima dessas criaturas espoliadas; resgatar, assim, a sua dignidade, pois somente dessa forma, redimiremos nossas almas de tal crueldade do passado.

Tambaqui? só caldeirada

Matrinxã? ao forno, recheado com farofa

Jaraqui? não sai mais daqui _ é ditado manauense

Bodó? tenha dó

Cará? é de babá

Pirarucu? fresco a escabeche

A Sardinha é nota dez

A Merluza não dá prá ninguém

Salmão? como suchi ou sachimi, comida de japonês

A agulha é saborosa! se come com as espinhas

Cação? não precisa com muita coisa não

A Garupa? que delícia!

Albacora? meu pai comia na infância

Atum? comi bastante na casa de Nenem

Bonito? é todo faceiro

Pintado? vai um pouco mais?

A Piranha? só se for nova

A Traíra? não sou fã

A Truta? essa me estufa

Dourado? tolo quem não quer!

Bagre? à vontade

Badejo? eu não conheço

Pacu?redondinho, é um estouro tanto assado quanto cozido

Acará? sono me dá

Bicudo? não pode beijar

A Tilápia? só na lábia

Peixes de águas doces e/ou salgadas só fazem bem à saúde do homem e da mulher brasileiros. Comê-los somente em dias de festas, pois estão mais caros que na semana santa. Aonde iremos parar?